书目详细信息
： 中式面点制作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5022-6244-0:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式面点制作/.张万荣，马莉编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国原子能出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 180页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中等职业教育课程创新规划示范教材 |
| 提要文摘： | 本书是根据新疆地方饮食的特点，通过市场调研，结合本地区各大酒店的餐饮点菜量，和地区各民族的风俗习惯、生源特点等编著，主要收集我国及富有地方特色的面点制作，教学任务共43个。 |
| 题名主题： | 面食 制作 中等专业教育 中国 教材 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 个人名称等同： | 张万荣 编著 |
| 个人名称等同： | 马莉 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150426 |