书目详细信息
： 传统豆制品加工技术问答
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9594-3:CNY32.00 |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9594-3:CNY32.00 |
| 题名： | 传统豆制品加工技术问答 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 传统豆制品加工技术问答/.曾学英编著 |
| 题名责任者项： | 传统豆制品加工技术问答/.曾学英编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 256页:;+24cm |
| 载体形态项： | 256页:;+24cm |
| 丛编项： | 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
| 丛编项： | 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书由豆制品加工概述，豆制品添加剂，豆制品加工原料、设备与工艺，传统豆制品加工技术，豆制品食用常识以及豆制品相关国家标准等部分组成。 |
| 提要文摘： | 本书由豆制品加工概述，豆制品添加剂，豆制品加工原料、设备与工艺，传统豆制品加工技术，豆制品食用常识以及豆制品相关国家标准等部分组成。 |
| 题名主题： | 豆制品加工 基本知识 |
| 题名主题： | 豆制品加工 |
| 题名主题： | 豆制品加工 基本知识 |
| 题名主题： | 豆制品加工 |
| 中图分类： | TS21 |
| 中图分类： | TS21 |
| 个人名称等同： | 曾学英 编著 |
| 个人名称等同： | 曾学英 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20221012 |
| 记录来源： | CN NLC 20221012 |