书目详细信息
： 豫菜源流
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-2030-4:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 豫菜源流/.崔炳文编著 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 209页:;+图，照片:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以菜说人，以人讲故事，从历史长河中捋出豫菜部分菜品的首创者，在每一个历史时期所叫的名字，探讨我国餐饮文化的发展轨迹及内涵，揭示每道豫菜的营养价值、药用价值和艺术审美价值的奥秘；并尽可能论述豫菜在中国博大精深的饮食文化中所占有的重要地位。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 河南 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 崔炳文 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150107 |