书目详细信息
： 食品分析实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-1304-7:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品分析实验/.黄泽元主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 225页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书参考教育部专业教学指导委员会制定的培养方案，引用最新国家标准中的检测方法，精选食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定的实验，许多内容是长期教学实践经验的总结。实验方法原理包括质量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法等现代检测技术，有较强的实用性和先进性。重在训练学生全面而系统地进行食品分析检测实验的动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 黄泽元 主编 |