书目详细信息
： 西式面点基础
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5647-8638-0:CNY49.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5647-8638-0:CNY49.80 |
| 题名： | 西式面点基础 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 西式面点基础/.李天乐，张开妍，姜灿主编 |
| 题名责任者项： | 西式面点基础/.李天乐，张开妍，姜灿主编 |
| 出版发行项： | 成都:,电子科技大学出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 成都:,电子科技大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 177页:;+彩图:;+26cm |
| 载体形态项： | 177页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 |
| 一般附注： | 校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 |
| 提要文摘： | 本书分为5个项目，内容包括：西式面点基础知识、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、甜品制作工艺。 |
| 提要文摘： | 本书分为5个项目，内容包括：西式面点基础知识、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、甜品制作工艺。 |
| 题名主题： | 西点 制作 教材 |
| 题名主题： | 西点 制作 教材 |
| 中图分类： | TS21 |
| 中图分类： | TS21 |
| 个人名称等同： | 李天乐 主编 |
| 个人名称等同： | 张开妍 主编 |
| 个人名称等同： | 姜灿 主编 |
| 个人名称等同： | 李天乐 主编 |
| 个人名称等同： | 张开妍 主编 |
| 个人名称等同： | 姜灿 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |