书目详细信息
： 动物性食品卫生学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-28121-9:CNY74.50 |
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| ISBN/价格： | 978-7-109-28121-9:CNY74.50 |
| 题名： | 动物性食品卫生学 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品卫生学/.张彦明,佘锐萍主编 |
| 题名责任者项： | 动物性食品卫生学/.张彦明,佘锐萍主编 |
| 版本项： | 6版 |
| 版本项： | 6版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2021 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 427页:;+29cm |
| 载体形态项： | 427页:;+29cm |
| 一般附注： | 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 全国高等农林院校“十三五”规划教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 全国高等农林院校“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 动物性食品卫生学是以兽医学和公共卫生学的理论为基础,从预防观点出发,研究肉、蛋、乳和水产等动物性食品的预防性和生产性卫生监督,产品卫生质量的鉴定、控制及其最合理的加工利用,以保证生产、经营的正常进行和保障人、畜的健康,防止疾病传播和增进人类福利的综合性应用科学。本书共分为3篇,20章,分别从动物性食品污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验和各类动物性食品的加工卫生与检验三个大方面进行阐述。本书适用于动物医学专业、动物科技专业、动物检疫专业的本科、专科学生使用,也可供高等学校设置的食品安全检测专业使用,还可作为动物检疫人员和动物性食品加工企业技术人员参考用书。 |
| 提要文摘： | 动物性食品卫生学是以兽医学和公共卫生学的理论为基础,从预防观点出发,研究肉、蛋、乳和水产等动物性食品的预防性和生产性卫生监督,产品卫生质量的鉴定、控制及其最合理的加工利用,以保证生产、经营的正常进行和保障人、畜的健康,防止疾病传播和增进人类福利的综合性应用科学。本书共分为3篇,20章,分别从动物性食品污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验和各类动物性食品的加工卫生与检验三个大方面进行阐述。本书适用于动物医学专业、动物科技专业、动物检疫专业的本科、专科学生使用,也可供高等学校设置的食品安全检测专业使用,还可作为动物检疫人员和动物性食品加工企业技术人员参考用书。 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品卫生学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品卫生学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 张彦明 主编 |
| 个人名称等同： | 佘锐萍 主编 |
| 个人名称等同： | 张彦明 主编 |
| 个人名称等同： | 佘锐萍 主编 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |