书目详细信息
： 餐饮服务与运营
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-62548-3:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与运营/.王敏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 251页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专新商科系列教材 |
| 提要文摘： | 本书阐述了餐饮服务与运营的基本概念和操作方法，分为4个模块，包括餐饮入门、服务与设计、运营与督导、经营与管理。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 王敏 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20230427 |