书目详细信息
： 成功VS失败完美蛋糕制作书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5591-1144-9:CNY49.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5591-1144-9:CNY49.80 |
| 题名： | 成功VS失败完美蛋糕制作书 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 成功VS失败完美蛋糕制作书/.黄东庆[等]著 |
| 题名责任者项： | 成功VS失败完美蛋糕制作书/.黄东庆[等]著 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2019 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 199页:;+彩图:;+24cm |
| 载体形态项： | 199页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具，制作起来更有效率。从备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，每一个步骤都紧扣着蛋糕完成后是否能成功的关键，书中列出了每一种蛋糕最容易发生的失败问题点，用正确OK和错误NG的对照图解方式让读者看到问题点，并针对失败问题提供解决补救方案。 |
| 提要文摘： | 本书列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具，制作起来更有效率。从备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，每一个步骤都紧扣着蛋糕完成后是否能成功的关键，书中列出了每一种蛋糕最容易发生的失败问题点，用正确OK和错误NG的对照图解方式让读者看到问题点，并针对失败问题提供解决补救方案。 |
| 题名主题： | 蛋糕 糕点加工 |
| 题名主题： | 蛋糕 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 黄东庆 著 |
| 个人名称等同： | 黄东庆 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230604 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230604 |