书目详细信息
： 餐饮店长业务操作手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80221-236-7:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮店长业务操作手册/.田均平主编 |
| 版本项： | 2版,修订版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国时代经济出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 184页:;+图，照片:;+24cm |
| 丛编项： | 餐饮服务实战书系 |
| 提要文摘： | 本书主要涵盖餐饮店长角色自我认知、楼面作业管理、餐饮品牌营销推广、厨房作业管理、食材管理、卫生管理、安全管理、成本控制八个方面。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 手册 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 手册 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业经营 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 田均平 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |