书目详细信息
： 乳与乳制品工程技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7831-1:CNY45.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5019-7831-1:CNY45.00 |
| 题名： | 乳与乳制品工程技术 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳与乳制品工程技术/.郭成宇，吴红艳，许英一编著 |
| 题名责任者项： | 乳与乳制品工程技术/.郭成宇，吴红艳，许英一编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 352页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 352页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校乳品工程专业教材 |
| 一般附注： | 高等学校乳品工程专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Engineering technology of milk and dairy products |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Engineering technology of milk and dairy products |
| 提要文摘： | 本书共十三章，主要介绍牛乳的成分及性质、牛乳预处理、杀菌、浓缩、干燥及包装，还介绍了炼乳、发酵乳、乳清、乳糖、稀奶油、干酪的生产工艺及设备清洗等。 |
| 提要文摘： | 本书共十三章，主要介绍牛乳的成分及性质、牛乳预处理、杀菌、浓缩、干燥及包装，还介绍了炼乳、发酵乳、乳清、乳糖、稀奶油、干酪的生产工艺及设备清洗等。 |
| 并列题名： | Engineering technology of milk and dairy products eng |
| 并列题名： | Engineering technology of milk and dairy products eng |
| 题名主题： | 鲜乳 食品加工 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 鲜乳 食品加工 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS252.4 |
| 中图分类： | TS252.4 |
| 个人名称等同： | 郭成宇 编著 |
| 个人名称等同： | 吴红艳 (女， 编著 |
| 个人名称等同： | 许英一 (女， 编著 |
| 个人名称等同： | 郭成宇 编著 |
| 个人名称等同： | 吴红艳 (女， 编著 |
| 个人名称等同： | 许英一 (女， 编著 |
| 记录来源： | CN ZT 20230305 |
| 记录来源： | CN ZT 20230305 |