书目详细信息
： 星级甜品大师班
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80501-988-8:CNY189.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-80501-988-8:CNY189.00 |
| 题名： | 星级甜品大师班 |
| 作品语种： | chi fre |
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 星级甜品大师班/.(法)梅勒妮·迪皮伊，(法)安妮·卡卓著/.王倩译/.皮埃尔·雅韦勒摄影/.亚尼斯·瓦卢西克斯插图 |
| 题名责任者项： | 星级甜品大师班/.(法)梅勒妮·迪皮伊，(法)安妮·卡卓著/.王倩译/.皮埃尔·雅韦勒摄影/.亚尼斯·瓦卢西克斯插图 |
| 出版发行项： | 北京:,北京美术摄影出版社:,2017 |
| 出版发行项： | 北京:,北京美术摄影出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 287页:;+彩图:;+33cm |
| 载体形态项： | 287页:;+彩图:;+33cm |
| 一般附注： | 看图学烘焙 |
| 一般附注： | 看图学烘焙 |
| 提要文摘： | 本书从基础入手，首先介绍与甜品制作相关各个环节的操作方法，例如：不同甜品所需的面团成分、和面的手法，派皮的制作，酱料及奶油的准备，进而深入到每一款甜品的制作流程。因此可以说是适合初级到中高级等多个层次读者阅读的教程，特别是它将成分及流程图像化的做法，更降低了阅读门槛，帮助读者加深理解，对原本高深莫测的法国甜品制作产生直观的感性认识。同时也帮助读者在尝试DIY烘焙时，了解食品的营养成分，做出更健康的选择。 |
| 提要文摘： | 本书从基础入手，首先介绍与甜品制作相关各个环节的操作方法，例如：不同甜品所需的面团成分、和面的手法，派皮的制作，酱料及奶油的准备，进而深入到每一款甜品的制作流程。因此可以说是适合初级到中高级等多个层次读者阅读的教程，特别是它将成分及流程图像化的做法，更降低了阅读门槛，帮助读者加深理解，对原本高深莫测的法国甜品制作产生直观的感性认识。同时也帮助读者在尝试DIY烘焙时，了解食品的营养成分，做出更健康的选择。 |
| 并列题名： | Grand manuel du patissier fre |
| 并列题名： | Grand manuel du patissier fre |
| 题名主题： | 甜食 烘焙 |
| 题名主题： | 甜食 烘焙 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 个人名称等同： | 迪皮伊 (法) 著 |
| 个人名称等同： | 卡卓 (法) 著 |
| 个人名称等同： | 迪皮伊 (法) 著 |
| 个人名称等同： | 卡卓 (法) 著 |
| 个人名称次要： | 王倩 译 |
| 个人名称次要： | 雅韦勒 ( ) 摄影 |
| 个人名称次要： | 瓦卢西克斯 (法) (Varoutsikos, Yannis) 插图 |
| 个人名称次要： | 王倩 译 |
| 个人名称次要： | 雅韦勒 ( ) 摄影 |
| 个人名称次要： | 瓦卢西克斯 (法) (Varoutsikos, Yannis) 插图 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230710 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230710 |