书目详细信息
： 酒店餐饮服务技能实训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81123-806-8:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒店餐饮服务技能实训/.杜建华主编/.杨大波，陈惠泽副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,北京交通大学出版社:,2009.9 |
| 载体形态项： | 230页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 21世纪高职高专规划教材·旅游酒店系列 |
| 提要文摘： | 全书共分5章，内容涉及餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒吧服务、餐饮其他服务5部分。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 中图分类： | F719 |
| 个人名称等同： | 杜建华 (饭店管理) 主编 |
| 个人名称次要： | 杨大波 副主编 |
| 个人名称次要： | 陈惠泽 副主编 |