书目详细信息
： 知中:特集.018,关于火锅的一切!
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-9751-2:CNY69.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 知中 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2019 |
| 载体形态项： | 205页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。书中包括火锅的历史起源,火锅器具及涮食方式的历史考证,中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风民俗。除了各种火锅,书中对组成火锅的元素也进行了解读,包括火锅的香料、底料的制作、食材的挑选等方面。本书还采访了众多火锅店主厨,解读火锅之味的本源及其中的“讲究”之处。 |
| 并列题名： | Zhi China |
| 题名主题： | 中华文化 介绍 |
| 题名主题： | 火锅菜 介绍 中国 |
| 中图分类： | K203 |
| 中图分类： | TS972.129.1 |
| 个人名称等同： | 罗威尔 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20190612 |