书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5024-4723-6:CNY27.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.巩隽，邢夫敏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,冶金工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 193页:;+24cm |
| 一般附注： | 管理系样书 |
| 一般附注： | 高职高专“十一五”规划教材 ·经济管理类 |
| 提要文摘： | 本书主要内容分作基础篇、服务篇、餐饮服务、管理篇、餐饮食品原料采购管理、餐饮生产管理、餐饮前厅运行管理、餐饮服务质量管理、餐饮成本管理九章。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 巩隽 主编 |
| 个人名称等同： | 邢夫敏 主编 |