书目详细信息
： 中国美食设计与创新
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2952-3:CNY138.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5184-2952-3:CNY138.00 |
| 题名： | 中国美食设计与创新 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国美食设计与创新/.邵万宽著 |
| 题名责任者项： | 中国美食设计与创新/.邵万宽著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 304页:;+彩照，彩图:;+26cm |
| 载体形态项： | 304页:;+彩照，彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 2019年江苏高校哲学社会科学重点研究(建设)基地——江苏旅游文化研究院基金项目 |
| 一般附注： | 2019年江苏高校哲学社会科学重点研究(建设)基地——江苏旅游文化研究院基金项目 |
| 提要文摘： | 本书是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料的运用，包括一些简易的造型，即是在中餐中加入一些西餐的元素。 |
| 提要文摘： | 本书是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料的运用，包括一些简易的造型，即是在中餐中加入一些西餐的元素。 |
| 并列题名： | Design and innovation of Chinese cuisine eng |
| 并列题名： | Design and innovation of Chinese cuisine eng |
| 题名主题： | 中式菜肴 烹饪 |
| 题名主题： | 中式菜肴 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 邵万宽 著 |
| 个人名称等同： | 邵万宽 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |