书目详细信息
： 蛋糕面包烘焙全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5537-5361-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 蛋糕面包烘焙全书/.黎国雄主编 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰科学技术出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 495页:;+彩照:;+21cm |
| 一般附注： | 凤凰含章掌中宝系列 |
| 提要文摘： | 本书共分为两部分，第一部分主要介绍了蛋糕的相关制作知识。本部分从制作蛋糕的常用工具及基础原料开始，介绍了重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕及芝士蛋糕的制作。第二部分主要介绍面包的制作。本部分将面包分为主食面包、花色面包、调理面包及丹麦面包，并详细介绍了每款面包所需的原料、注意事项及相关步骤 |
| 题名主题： | 蛋糕 烘焙 |
| 题名主题： | 面包 烘焙 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 黎国雄 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |