书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5667-1606-4:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.周志宏, 郜宣主编 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南大学出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 183页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 高等院校旅游专业“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书由餐饮管理概述、菜单管理、餐饮服务过程管理、餐饮宴会管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理、餐饮卫生与安全管理和餐饮产品成本核算与控制八章组成。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 周志宏 主编 |
| 个人名称等同： | 郜宣 主编 |
| 记录来源： | CN JGYLIB 20200924 |