书目详细信息
： 餐饮管理实操从入门到精通
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-50691-7:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理实操从入门到精通/.滕宝红主编 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 10,241页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以图文结合的形式,把餐饮管理人员需要掌握的各项知识和技能分解到365天中,形成了365个知识点。餐饮管理人员可以每天学习一个知识点,并将其应用到实际工作中。本书内容涉及餐饮店的组织架构与工作安排、餐饮智能营销、餐饮促销、餐饮采购管理、楼面作业管理、厨房事务管理、餐饮店营运安全管理、餐饮卫生管理、餐饮财务管理等多个方面,可以有效提高餐饮管理人员的工作能力和工作效率。同时,书中提供了大量的图表和实用范例,读者可以拿来即用或稍改即用。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 滕宝红 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20190508 |
| 记录来源： | CN 经管院 20200918 |