书目详细信息
： 下馆子:一部餐馆全球史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5596-5646-9:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 下馆子/.(美)凯蒂·罗森(Katie Rawson)，(美)埃利奥特·肖尔(Elliott Shore)著/.张超越译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2022 |
| 载体形态项： | 239页:;+图，照片:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书不仅是一部餐馆从业史，也是一部餐馆就餐史。它从人类在公共场合聚餐的早期已知线索出发，探讨全球各地人们外出就餐的独特特征。从厨师、机器、美食评论和国际交流等不同方面讲述全球范围的餐馆史，有助于我们将餐馆的历史呈现为不仅是食物的历史，也是文化、经济和技术的历史。 |
| 并列题名： | Dining out eng |
| 题名主题： | 餐馆 商业史 世界 通俗读物 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 罗森 (美) (Rawson, Katie) 著 |
| 个人名称等同： | 肖尔 (美) (Shore, Elliott) 著 |
| 个人名称次要： | 张超越 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20220615 |