书目详细信息
： 农家乐(乡村游)之餐饮服务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1630-2:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 农家乐(乡村游)之餐饮服务/.农家乐(乡村游)服务宝典编委会编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 138页:;+23cm |
| 一般附注： | 农家乐(乡村游)服务宝典 |
| 提要文摘： | 本书共分为三大部分，既餐饮服务管理、餐饮知识必备、餐饮服务妙招。分步骤介绍了如何节省食材能源成本、如何进行原材料成本核算、如何应对餐饮服务的特殊情况、如何进行餐饮促销，以及从事餐饮服务须知的饮食卫生常识、餐厅服务安全知识、中国各大菜系、烹饪常识、酒水知识、饮食习惯与风俗、餐饮服务常识、餐饮促销须具备的心理学常识等针对性非常强的实用知识。 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 乡村 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 乡村 饮食业 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |