| ISBN/价格: | 978-7-5637-1630-2:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种: | chi |
| 出版国别: | CN 110000 |
| 题名责任者项: | 农家乐(乡村游)之餐饮服务/.农家乐(乡村游)服务宝典编委会编 |
| 出版发行项: | 北京:,旅游教育出版社:,2011 |
| 载体形态项: | 138页:;+23cm |
| 一般附注: | 农家乐(乡村游)服务宝典 |
| 提要文摘: | 本书共分为三大部分,既餐饮服务管理、餐饮知识必备、餐饮服务妙招。分步骤介绍了如何节省食材能源成本、如何进行原材料成本核算、如何应对餐饮服务的特殊情况、如何进行餐饮促销,以及从事餐饮服务须知的饮食卫生常识、餐厅服务安全知识、中国各大菜系、烹饪常识、酒水知识、饮食习惯与风俗、餐饮服务常识、餐饮促销须具备的心理学常识等针对性非常强的实用知识。 |
| 题名主题: | 商业服务 |
| 题名主题: | 乡村 |
| 题名主题: | 饮食业 |
| 题名主题: | 乡村 饮食业 商业服务 |
| 中图分类: | F719.3 |