书目详细信息
： 牛羊肉产品加工新技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-9943-3:CNY17.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 牛羊肉产品加工新技术/.乌日娜，张燚主编 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 179页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书对牛羊肉原料科学、加工原理、多种加工工艺以及产品的质量与安全等进行了详解。 |
| 题名主题： | 牛肉 食品加工 新技术应用 |
| 题名主题： | 羊肉 食品加工 新技术应用 |
| 中图分类： | TS251.5 |
| 个人名称等同： | 乌日娜 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 张燚 (畜牧业) 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20160516 |