书目详细信息
： 郑州食话食说
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5738-0185-2:CNY68.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5738-0185-2:CNY68.00 |
| 题名： | 郑州食话食说 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 郑州食话食说/.马红丽著 |
| 题名责任者项： | 郑州食话食说/.马红丽著 |
| 出版发行项： | 郑州:,中州古籍出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 郑州:,中州古籍出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 295页:;+彩图:;+23cm |
| 载体形态项： | 295页:;+彩图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书融餐饮文化、名人逸事、民俗风情为一体，以乡土人情、味蕾记忆为切入点，对郑州的饮食习俗、各具特色的宴席菜品、传统面点、风味名吃，以及与郑州饮食有关的雅谈、趣话、传说、来历作了梳理，对菜肴的原料、烹制方法、营养及食疗价值等也作了介绍，涉及烹饪学、中医中药学、营养保健学、人文学等学科的相关知识。 |
| 提要文摘： | 本书融餐饮文化、名人逸事、民俗风情为一体，以乡土人情、味蕾记忆为切入点，对郑州的饮食习俗、各具特色的宴席菜品、传统面点、风味名吃，以及与郑州饮食有关的雅谈、趣话、传说、来历作了梳理，对菜肴的原料、烹制方法、营养及食疗价值等也作了介绍，涉及烹饪学、中医中药学、营养保健学、人文学等学科的相关知识。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 郑州 |
| 题名主题： | 饮食 文化 郑州 |
| 中图分类： | TS971.2(261.1) |
| 中图分类： | TS971.2(261.1) |
| 个人名称等同： | 马红丽 (女， 著 |
| 个人名称等同： | 马红丽 (女， 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |