书目详细信息
： 烹饪营养与配餐
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5763-0238-7:CNY32.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5763-0238-7:CNY32.00 |
| 题名： | 烹饪营养与配餐 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与配餐/.朱长征，胡志霞，李茂华主编 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与配餐/.朱长征，胡志霞，李茂华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社有限责任公司:,2021 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社有限责任公司:,2021 |
| 载体形态项： | 126页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 126页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 职业教育课程改革创新示范精品教材 |
| 一般附注： | 职业教育课程改革创新示范精品教材 |
| 提要文摘： | 本书共分八章，内容包括：饮食营养基础知识、常见食物的营养价值、不同人群的营养标准攻略、营养调节攻略、食物搭配策略、食物原料加工及保存策略、营养餐配制策略、点餐的营养策略。 |
| 提要文摘： | 本书共分八章，内容包括：饮食营养基础知识、常见食物的营养价值、不同人群的营养标准攻略、营养调节攻略、食物搭配策略、食物原料加工及保存策略、营养餐配制策略、点餐的营养策略。 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 膳食营养 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 膳食营养 职业教育 教材 |
| 中图分类： | R154 |
| 中图分类： | R151 |
| 中图分类： | R154 |
| 中图分类： | R151 |
| 个人名称等同： | 朱长征 (烹饪) 主编 |
| 个人名称等同： | 胡志霞 主编 |
| 个人名称等同： | 李茂华 (饮食) 主编 |
| 个人名称等同： | 朱长征 (烹饪) 主编 |
| 个人名称等同： | 胡志霞 主编 |
| 个人名称等同： | 李茂华 (饮食) 主编 |
| 记录来源： | CN ZT 20230305 |
| 记录来源： | CN ZT 20230305 |