ISBN/价格: | 978-7-5019-7046-9:CNY39.00 |
ISBN/价格: | 978-7-5019-7046-9:CNY39.00 |
题名: | 食品生物化学 |
作品语种: | chi |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品生物化学/.张忠,郭巧玲,李凤林主编 |
题名责任者项: | 食品生物化学/.张忠,郭巧玲,李凤林主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
载体形态项: | 316页:;+26cm |
载体形态项: | 316页:;+26cm |
一般附注: | 高等学校专业教材 |
一般附注: | 高等学校专业教材 |
提要文摘: | 本书共分十五章,内容包括:水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质和核算、生物氧化、物质代谢、新鲜食物组织的生物化学、维生素与辅酶、食品添加剂等。 |
提要文摘: | 本书共分十五章,内容包括:水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质和核算、生物氧化、物质代谢、新鲜食物组织的生物化学、维生素与辅酶、食品添加剂等。 |
题名主题: | 食品化学 生物化学 高等学校 教材 |
题名主题: | 食品化学 生物化学 高等学校 教材 |
中图分类: | TS20 |
中图分类: | TS20 |
个人名称等同: | 张忠 (食品科学) 主编 |
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个人名称等同: | 郭巧玲 主编 |
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个人名称等同: | 李凤林 主编 |
个人名称等同: | 张忠 (食品科学) 主编 |
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个人名称等同: | 郭巧玲 主编 |
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个人名称等同: | 李凤林 主编 |
记录来源: | CN BKBB 20230210 |
记录来源: | CN BKBB 20230210 |