书目详细信息
： 食品生物化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7046-9:CNY39.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5019-7046-9:CNY39.00 |
| 题名： | 食品生物化学 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.张忠，郭巧玲，李凤林主编 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.张忠，郭巧玲，李凤林主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 316页:;+26cm |
| 载体形态项： | 316页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书共分十五章，内容包括：水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质和核算、生物氧化、物质代谢、新鲜食物组织的生物化学、维生素与辅酶、食品添加剂等。 |
| 提要文摘： | 本书共分十五章，内容包括：水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质和核算、生物氧化、物质代谢、新鲜食物组织的生物化学、维生素与辅酶、食品添加剂等。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS20 |
| 中图分类： | TS20 |
| 个人名称等同： | 张忠 (食品科学) 主编 |
| 个人名称等同： | 郭巧玲 主编 |
| 个人名称等同： | 李凤林 主编 |
| 个人名称等同： | 张忠 (食品科学) 主编 |
| 个人名称等同： | 郭巧玲 主编 |
| 个人名称等同： | 李凤林 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230210 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230210 |