书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-002655-4:CNY5.75 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.傅启鹏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,1991.4 |
| 载体形态项： | 410页:;+图:;+19cm |
| 一般附注： | 旅游中等职业技术学校试用教材 |
| 载体形态附注： | 1996年2月第11次印刷，价格为CNY9.00 |
| 提要文摘： | 本书根据我国旅游饭店和中等职业技术学校学生的实际,吸收了国内外餐饮管理的先进经验,系统地介绍了餐饮服务的知识、技能和切合我国国情的餐饮管理基本知识。 |
| 题名主题： | 饮食业-商业服务 专业学校 教材 |
| 题名主题： | 商业服务-饮食业 专业学校 教材 |
| 中图分类： | F719 |
| 个人名称等同： | 傅启鹏 主编 |