书目详细信息
： 新手下厨完全手册:食材预处理技巧和烹饪妙招
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5552-7006-5:CNY49.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5552-7006-5:CNY49.80 |
| 题名： | 新手下厨完全手册 |
| 作品语种： | chi jpn |
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 新手下厨完全手册/.(日)朝日新闻出版编著/.宋祥玉译 |
| 题名责任者项： | 新手下厨完全手册/.(日)朝日新闻出版编著/.宋祥玉译 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2019 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 255页:;+彩图:;+19cm |
| 载体形态项： | 255页:;+彩图:;+19cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Novice chef complete manual |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Novice chef complete manual |
| 提要文摘： | 本书针对不同的食材，包括肉类、海鲜类、蔬菜、鸡蛋和豆制品等，分别介绍了洗、切、浸泡等预处理方法。书后还附有所用食材的标准量、净含量和废弃率，以及各种菜品的营养成分表。 |
| 提要文摘： | 本书针对不同的食材，包括肉类、海鲜类、蔬菜、鸡蛋和豆制品等，分别介绍了洗、切、浸泡等预处理方法。书后还附有所用食材的标准量、净含量和废弃率，以及各种菜品的营养成分表。 |
| 并列题名： | Novice chef complete manual eng |
| 并列题名： | Novice chef complete manual eng |
| 题名主题： | 烹饪 方法 |
| 题名主题： | 烹饪 方法 |
| 中图分类： | TS97 |
| 中图分类： | TS97 |
| 个人名称次要： | 宋祥玉 译 |
| 个人名称次要： | 宋祥玉 译 |
| 团体名称等同： | 朝日新闻出版 编著 |
| 团体名称等同： | 朝日新闻出版 编著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |