书目详细信息
： 开家意式冰激凌店
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2853-3:CNY98.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5184-2853-3:CNY98.00 |
| 题名： | 开家意式冰激凌店 |
| 作品语种： | chi jpn |
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 开家意式冰激凌店/.(日)根岸清著/.孙中荟译 |
| 题名责任者项： | 开家意式冰激凌店/.(日)根岸清著/.孙中荟译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 143页:;+彩图:;+26cm |
| 载体形态项： | 143页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是为餐饮经营人士设计的意式冰激凌(GELATO)开店教程，书中有关于意式冰激凌详尽的基础知识介绍，并有包含雪酪在内的70多款冰激凌配方和4款冰激凌蛋糕配方，以及7款装盘实例，特别收录意式冰激凌专营店成功经营案例，让读者轻松掌握意式冰激凌店开店技巧。 |
| 提要文摘： | 本书是为餐饮经营人士设计的意式冰激凌(GELATO)开店教程，书中有关于意式冰激凌详尽的基础知识介绍，并有包含雪酪在内的70多款冰激凌配方和4款冰激凌蛋糕配方，以及7款装盘实例，特别收录意式冰激凌专营店成功经营案例，让读者轻松掌握意式冰激凌店开店技巧。 |
| 并列题名： | Text of gelato eng |
| 并列题名： | Text of gelato eng |
| 题名主题： | 冰激凌 制作 |
| 题名主题： | 冰激凌 制作 |
| 中图分类： | TS277.4 |
| 中图分类： | TS277.4 |
| 个人名称等同： | 根岸清 (日) 著 |
| 个人名称等同： | 根岸清 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 孙中荟 译 |
| 个人名称次要： | 孙中荟 译 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |