书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1881-7:CNY55.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5184-1881-7:CNY55.00 |
| 题名： | 食品添加剂 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.孙平主编 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.孙平主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 319页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 319页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高校教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高校教材 |
| 提要文摘： | 本书共13章，内容包括：食品添加剂概论、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂、食品用香料香精、营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、食品添加剂实验。 |
| 提要文摘： | 本书共13章，内容包括：食品添加剂概论、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂、食品用香料香精、营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、食品添加剂实验。 |
| 并列题名： | Food additives eng |
| 并列题名： | Food additives eng |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 孙平 主编 |
| 个人名称等同： | 孙平 主编 |
| 记录来源： | CN ZT 20230220 |
| 记录来源： | CN ZT 20230220 |