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书目详细信息： 新编厨师培训教材

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《新编厨师培训教材》

ISBN/价格：	7-5381-2080-7:CNY22.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	新编厨师培训教材/.刘敬贤,邵建华主编
出版发行项：	沈阳:,辽宁科学技术出版社:,1994
载体形态项：	384页:;+26cm
丛编项：	餐饮系列
一般附注：	赠书
提要文摘：	包括:烹调设备和工具、烹饪营养与卫生、切配技术、冷菜制作等13章。
题名主题：	烹饪技术教育教材
题名主题：	烹饪
中图分类：	TS972
个人名称等同：	刘敬贤主编
个人名称等同：	邵建华主编

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