书目详细信息
： 食品雕刻
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2808-8:CNY20.00(含光盘) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品雕刻/.王冰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 153页:;+图:;+19cm:;+光盘1片 |
| 一般附注： | 高等职业教育教材 供高等院校本科、专科选用 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISRC CN-M12-02-0015-0 |
| 提要文摘： | 本书分食品雕刻概述，食品雕刻原料，食品雕刻工艺，食品雕刻综合运用实例四部分，讲述了食品雕刻的产生与发展，根茎类原料及应用，食品雕刻工具及运用等。 |
| 题名主题： | 菜谱 装饰雕塑 高等教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 水果 装饰雕塑 高等教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 题名主题： | 装饰雕塑 |
| 题名主题： | 水果 |
| 非控主题词： | 食雕 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 王冰 主编 |