书目详细信息
： 餐厅服务技能
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5654-1848-8:CNY28.00(含光盘) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务技能/.于英丽，王敏主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 大连:,东北财经大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 262页:;+图:;+26cm:;+1光盘 |
| 一般附注： | 21世纪高职高专精品教材·旅游类 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-89412-042-7 |
| 提要文摘： | 本书内容包括餐厅操作技能、零点餐厅服务、宴会服务、餐厅其他服务四个实训项目。每个实训项目以项目教学法的教学过程为脉络，设计了任务导入、相关知识、任务实施、任务评价四项教学内容。 |
| 题名主题： | 餐馆 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 于英丽 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 王敏 主编 |