书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-016667-4:CNY20.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.李贤政主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 234页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括饭店餐饮概述、餐饮服务基本技能、菜肴与酒水知识、宴会服务、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮销售管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李贤政 主编 |