书目详细信息
： 西餐大师
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-6114-3:CNY68.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5180-6114-3:CNY68.00 |
| 题名： | 西餐大师 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西餐大师/.蓝武强编著 |
| 题名责任者项： | 西餐大师/.蓝武强编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2019 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 144页:;+彩图:;+29cm |
| 载体形态项： | 144页:;+彩图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书分为十个章节，讲解了西餐在烹饪技法、高汤制作酱汁制作和摆盘技巧方面的知识，收录了四十多道具有代表性的西餐料理，包括头盘与沙拉、汤品、汉堡与三明治、比萨、意大利面和主菜，最后以甜品结尾。 |
| 提要文摘： | 本书分为十个章节，讲解了西餐在烹饪技法、高汤制作酱汁制作和摆盘技巧方面的知识，收录了四十多道具有代表性的西餐料理，包括头盘与沙拉、汤品、汉堡与三明治、比萨、意大利面和主菜，最后以甜品结尾。 |
| 并列题名： | Master of western food eng |
| 并列题名： | Master of western food eng |
| 题名主题： | 西式菜肴 菜谱 |
| 题名主题： | 西式菜肴 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.188 |
| 中图分类： | TS972.188 |
| 个人名称等同： | 蓝武强 编著 |
| 个人名称等同： | 蓝武强 编著 |
| 记录来源： | CN ZT 20230220 |
| 记录来源： | CN ZT 20230220 |