书目详细信息
： 新编家常菜:舌尖上的美味
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5658-1356-6:CNY59.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5658-1356-6:CNY59.00 |
| 题名： | 新编家常菜 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 新编家常菜/.杨建峰主编 |
| 题名责任者项： | 新编家常菜/.杨建峰主编 |
| 出版发行项： | 汕头:,汕头大学出版社:,2017 |
| 出版发行项： | 汕头:,汕头大学出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 24,412页:;+图:;+29cm |
| 载体形态项： | 24,412页:;+图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书收集了近1500个菜品，涵盖了适合家庭制作的各式菜肴，介绍了烹调的基本知识、烹调材料及其选择、烹调原料的初步加工、烹调方法及其运用以及烹调餐厨窍门等方面的内容，并列举了许多家常菜菜谱，包括凉菜类、蔬菜素炒类、肉食类、荤素搭配类、家禽野味类、水产海鲜类、豆腐类等。 |
| 提要文摘： | 本书收集了近1500个菜品，涵盖了适合家庭制作的各式菜肴，介绍了烹调的基本知识、烹调材料及其选择、烹调原料的初步加工、烹调方法及其运用以及烹调餐厨窍门等方面的内容，并列举了许多家常菜菜谱，包括凉菜类、蔬菜素炒类、肉食类、荤素搭配类、家禽野味类、水产海鲜类、豆腐类等。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 家常菜肴 菜谱 |
| 题名主题： | 中式菜肴 家常菜肴 菜谱 |
| 中图分类： | TS97 |
| 中图分类： | TS97 |
| 个人名称等同： | 杨建峰 (图书编辑) 主编 |
| 个人名称等同： | 杨建峰 (图书编辑) 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230210 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230210 |