书目详细信息
： 食品理化检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-060158-2:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化检验技术/.杜淑霞,王一凡主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 296页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 职业教育“十三五”规划教材·食品类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 食品理化检验的基本原则和要求、食品样品的采集和预处理、食品常规理化指标包括相对密度、折射率、水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素的检验、食品添加剂(防腐剂、甜味剂、抗氧化剂、护色剂、漂白剂、着色剂)的检验、食品中农药残留量的检测、食品中污染物铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯的检验、食品中真菌毒素黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、展青霉素等的检验、食品接触材料及制品的检验。 |
| 题名主题： | 食品检验 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 杜淑霞 主编 |
| 个人名称等同： | 王一凡 主编 |
| 记录来源： | CN JGYLIB 20200924 |