书目详细信息
： 西式酱料·酱汁1000例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-2005-8:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西式酱料·酱汁1000例/.(马来西亚)娜蒂娅·阿鲁穆加姆著/.李祥睿译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 288页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 依照书名原文判断，本书原文语种为英文 |
| 一般附注： | 尚锦西餐系列 |
| 相关题名附注： | 书名原文：1000 sauces, dips and dressings |
| 提要文摘： | 本书介绍了1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等类别，每种酱汁都有基础配方和增减食材的衍生配方，并特别附有适合搭配的菜品，是西餐大厨的绝佳帮手。 |
| 并列题名： | 1000 sauces, dips and dressings |
| 题名主题： | 西式菜肴 调味酱 制作 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 个人名称等同： | 阿鲁穆加姆 (马来西亚) (Arumugam, Nadia) 著 |
| 个人名称次要： | 李祥睿 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20160302 |