书目详细信息
： 餐旅设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81044-192-2:CNY14.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 餐旅设备/.姜鹏霖主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 大连:,东北财经大学出版社:,2000 |
| 载体形态项： | 331页:;+图:;+20cm |
| 一般附注： | 赠书 |
| 一般附注： | 中等专业(职业)学校餐旅服务与管理专业教材新系 21世纪新概念教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了餐旅业常用设备的种类、特点、结构与原理，着重阐述了餐旅设备的使用与保养等方面的知识。每章后都设有关键概念与词语、本章小结与体现应知应会内容要求的小思考、案例分析、自测题和练习题。 |
| 题名主题： | 饮食业 服务设施 专业学校 教材 |
| 题名主题： | 旅馆 服务设施 专业学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 服务设施 |
| 题名主题： | 旅馆 |
| 中图分类： | F719 |
| 个人名称等同： | 姜鹏霖 主编 |