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书目详细信息： 酱油生产技术问答

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《酱油生产技术问答》

ISBN/价格：	978-7-5019-2847-7:CNY15.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	酱油生产技术问答/.林祖申编著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2000
载体形态项：	160页:;+20cm
丛编项：	调味品丛书
提要文摘：	本书对酱油生产各种工艺的主要环节、技术关键、提高原料全氮利用率和提高产品质量的措施、历年来的工艺改革、设备更新情况及各种花色酱油的配置等问题作了解答。
题名主题：	酱油酿造问答
题名主题：	酱油
题名主题：	酿造
中图分类：	TS264.2
个人名称等同：	林祖申编著

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