书目详细信息
： 旅游烹饪营养与食品安全研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5451-4641-7:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 旅游烹饪营养与食品安全研究/.李河山著 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽海出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 116页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要分为两大部分:第一部分主要是对旅游烹饪营养方面的相关知识进行系统全面的介绍,此部分主要内容有旅游烹饪相关知识、旅游烹饪职业道德以及旅游烹饪营养;第二部分主要是对食品安全方面知识进行详细的阐述,主要内容有食品安全、旅游食品安全管理及旅游烹饪营养与食品安全。 |
| 题名主题： | 烹饪 营养学 研究 |
| 题名主题： | 食品安全 研究 |
| 中图分类： | R154 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 李河山 著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20190612 |