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书目详细信息： 现代餐饮管理技术

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《现代餐饮管理技术》

ISBN/价格：	7-81082-185-7:CNY22.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	现代餐饮管理技术/.虞迅，严金明编著
出版发行项：	北京:,清华大学出版社:,北方交通大学出版社:,2003
载体形态项：	225页:;+23cm
一般附注：	21世纪高职高专规划教材旅游酒店类系列
提要文摘：	本书立足于广东餐饮业多年来运作的成功模式，着重介绍了餐饮运作过程中有关管理方面的技术。
题名主题：	饮食业商业管理高等教育教材
题名主题：	饮食业
题名主题：	商业管理
中图分类：	F719.3
个人名称等同：	虞迅编著
个人名称等同：	严金明 (烹饪) 编著

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