书目详细信息
： 餐饮成本核算实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5647-8098-2:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 餐饮成本核算实务/.丁永卫主编 |
| 出版发行项： | 成都:,电子科技大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 122页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 |
| 提要文摘： | 本书的内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的，详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识，成本核算的计算方法和步骤，以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用。本书共分为五个项目，具体内容包括认识餐饮成本核算、原料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算和餐饮业的成本控制。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本管理 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 丁永卫 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20201203 |