书目详细信息
： 精致蔬果切雕美学技法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-113-21848-5:CNY49.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-113-21848-5:CNY49.00 |
| 题名： | 精致蔬果切雕美学技法 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 精致蔬果切雕美学技法/.周振文编著 |
| 题名责任者项： | 精致蔬果切雕美学技法/.周振文编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国铁道出版社:,2016 |
| 出版发行项： | 北京:,中国铁道出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 208页:;+彩图:;+26cm |
| 载体形态项： | 208页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 职业学校烹饪专业规划教材 |
| 一般附注： | 职业学校烹饪专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：蔬果素材的选购要点与刀具介绍和使用、基本排盘装饰法与各式刀法、基本排盘装饰变化、超简单切雕示范实习、简易切雕示范实习、各式鲜果盘切雕、饮品杯饰示范实习。 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：蔬果素材的选购要点与刀具介绍和使用、基本排盘装饰法与各式刀法、基本排盘装饰变化、超简单切雕示范实习、简易切雕示范实习、各式鲜果盘切雕、饮品杯饰示范实习。 |
| 题名主题： | 水果 装饰雕塑 职业高中 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜 装饰雕塑 职业高中 教材 |
| 题名主题： | 水果 装饰雕塑 职业高中 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜 装饰雕塑 职业高中 教材 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 周振文 (厨师) 编著 |
| 个人名称等同： | 周振文 (厨师) 编著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230603 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230603 |