书目详细信息
： 飞酿笔记
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5472-4610-8:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 飞酿笔记/.李春光著 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林文史出版社有限公司:,2017 |
| 载体形态项： | 131页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书主要为专业和业余酿酒师以及希望更多地了解葡萄酒知识的爱好者所撰写，特别是年轻酿酒师，书中内容是作者从事葡萄酒行业十八年来的劳动和智慧结晶，也见证了中国葡萄酒生产工艺十八年的飞速发展，对提升现有的葡萄酒生产工艺具有较好的参考价值。书中介绍了许多目前国内外非常先进的葡萄酒生产技术、生产工艺及生产设备，重点强调了在红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒生产中的关键工艺关键点细节，详细阐述了葡萄酒酒精发酵和苹—乳发酵过程中的影响因素等。 |
| 题名主题： | 葡萄酒 普及读物 |
| 中图分类： | TS262.6 |
| 个人名称等同： | 李春光 著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20190731 |