书目详细信息
： 酒吧管理与产品制作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5047-3676-5:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒吧管理与产品制作/.陈玉伟编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国物资出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 244页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 中国餐饮经营实战书系 |
| 提要文摘： | 本书内容分两部分，第一部分主要介绍了吧台日常运营管理，包括吧台营业流程，吧台产品质量管理体系、成本控制体系、增加销售和利润的系统管理方法，以及吧台人力资源管理、培训管理系统、卫生与安全管理体系等；第二部分主要介绍了吧台饮品制作方法，包括咖啡、茶、酒类等常识。 |
| 题名主题： | 酒吧 商业管理 |
| 题名主题： | 饮料 制作 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 陈玉伟 编著 |
| 记录来源： | CN JGYLIB 20200817 |