书目详细信息
： 休闲食品制作工艺与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-6028-3:CNY42.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5180-6028-3:CNY42.00 |
| 题名： | 休闲食品制作工艺与配方 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 休闲食品制作工艺与配方/.章银良主编 |
| 题名责任者项： | 休闲食品制作工艺与配方/.章银良主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2019 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 13,458页:;+21cm |
| 载体形态项： | 13,458页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书前2章介绍了休闲食品的分类加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料。后7章按照休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、质量要求等方面进行了详细阐述，便于读者亲手实践休闲食品的制作。 |
| 提要文摘： | 本书前2章介绍了休闲食品的分类加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料。后7章按照休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、质量要求等方面进行了详细阐述，便于读者亲手实践休闲食品的制作。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 |
| 题名主题： | 食品加工 配方 |
| 题名主题： | 食品工艺学 |
| 题名主题： | 食品加工 配方 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 中图分类： | TS205 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 章银良 主编 |
| 个人名称等同： | 章银良 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230903 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230903 |