书目详细信息
： 餐饮服务难题应对技巧:餐饮服务的100个小妙招
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-35196-8:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务难题应对技巧/.匡仲潇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 191页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 餐饮精细化管理与运营系列 |
| 提要文摘： | 《餐饮服务难题应对技巧——餐饮服务的100个小妙招》一书,从餐饮的本质——服务导入,对于餐饮服务过程中的难题如何应对、破解进行了详细的解读和描述。具体包括规范礼仪、餐前准备、接待服务、点菜服务、菜品销售服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、餐中服务、收银结账服务、顾客服务、顾客投诉处理、常见问题处理、突发事件处理等内容。本书进行模块化设置,内容实用性强,着重突出可操作性,为服务过程中出现的难题问题,提供了100个实用的小妙招。本书可以作为餐饮服务行业的店长、管理人员、服务员进行参照学习,也可供 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 匡仲潇 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20200408 |