书目详细信息
： 新编慕斯基础教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5341-4775-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 新编慕斯基础教程/.黎国雄编写 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江科学技术出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 155页:;+图:;+29cm:;+1光盘 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-7900-0246-9 |
| 提要文摘： | 本书根据慕斯的特点，挑选富有特色和代表性的慕斯，包括水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯、果冻类慕斯，介绍了它们的制作方法。 |
| 题名主题： | 糕点加工 教材 |
| 题名主题： | 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 黎国雄 (烹饪) 编写 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |