书目详细信息
： 烘焙新手必备的第一本书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-5197-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 烘焙新手必备的第一本书/.胡涓涓著 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 359页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了包括塑形饼干、冷冻饼干、压模饼干、挤花饼干和酥皮饼干等各种饼干以及包括乳酪蛋糕、蛋糕卷、慕斯蛋糕等这种蛋糕的制作工艺。 |
| 并列题名： | First book of baking for beginners eng |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 胡涓涓 著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |