书目详细信息
： 优质肉牛屠宰加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-4778-6:CNY23.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5082-4778-6:CNY23.00 |
| 题名： | 优质肉牛屠宰加工技术 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 优质肉牛屠宰加工技术/.蒋洪茂著 |
| 题名责任者项： | 优质肉牛屠宰加工技术/.蒋洪茂著 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2008 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 12,344页:;+图(16页):;+21cm |
| 载体形态项： | 12,344页:;+图(16页):;+21cm |
| 提要文摘： | 本书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况；第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备；第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输；最后三章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。 |
| 提要文摘： | 本书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况；第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备；第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输；最后三章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。 |
| 题名主题： | 肉牛 屠宰加工 |
| 题名主题： | 肉牛 屠宰加工 |
| 中图分类： | TS25 |
| 中图分类： | TS25 |
| 个人名称等同： | 蒋洪茂 著 |
| 个人名称等同： | 蒋洪茂 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230210 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230210 |