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书目详细信息： 禽产品加工技术

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《禽产品加工技术》

ISBN/价格：	7-5087-0793-1:CNY15.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	禽产品加工技术/.崔富春主编/.古少鹏，高文伟等编著
出版发行项：	北京:,中国社会出版社:,2005
载体形态项：	282页:;+21cm
提要文摘：	本书详细介绍了禽产品加工技术，包括：禽肉加工、禽蛋贮藏保鲜、蛋制品加工、禽蛋的副产品利用、禽产品综合利用五章内容。
题名主题：	家禽加工
题名主题：	家禽
中图分类：	TS251
个人名称等同：	崔富春主编
个人名称次要：	古少鹏 (食品加工) 编著
个人名称次要：	高文伟 (食品加工) 编著

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